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上海iso22000食品安全管理體系認(rèn)證

發(fā)布時(shí)間：2025-01-28 00:09:00 丨 瀏覽次數(shù)：285

HACCP是危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（英文Hazard Analysis Critical Control Point）的簡稱。它作為一種科學(xué)的、系統(tǒng)的方法,應(yīng)用在從初級(jí)生產(chǎn)至最終消費(fèi)過程中，通過對(duì)特定危害及其控制措施進(jìn)行確定和評(píng)價(jià)，從而確保食品的安全。HACCP在國際上被認(rèn)為是控制由食品引起疾病的最經(jīng)濟(jì)的方法，并就此獲得FAO/WHO食品法典委員會(huì)（CAC）的認(rèn)同。

在食品業(yè)界，HACCP應(yīng)用的越來越廣泛，它逐漸從一種管理手段和方法演變?yōu)橐环N管理模式或者說管理體系。國際標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)（iso）與其他國際企業(yè)密切合作，以HACCP原理為基礎(chǔ)，吸收并融合了其他管理體系標(biāo)準(zhǔn)中的有益內(nèi)容，形成了以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系；我國也發(fā)布了《GB/T27341-2009 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》。國際標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)于2005年9月1日發(fā)布iso22000:2005《食品安全管理體系——食品鏈中各類企業(yè)的要求》，2006年7月1日等同采用iso22000:2005的國標(biāo)GB/T22000-2006發(fā)布實(shí)施。景鴻認(rèn)證是國內(nèi)最早開展HACCP體系和食品安全管理體系認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一，為各類食品企業(yè)采用國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施食品安全管理提供認(rèn)證服務(wù)。

 2018年6月國際標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)又發(fā)布了iso22000:2018標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)采用其他管理體系普遍采用的高結(jié)構(gòu)，對(duì)iso22000:2005標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容作了修訂和補(bǔ)充，集團(tuán)已經(jīng)發(fā)布了新版標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)換方案，完成了標(biāo)準(zhǔn)的中文翻譯、差異分析，并對(duì)依據(jù)新版標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施認(rèn)證的相關(guān)文件進(jìn)行修訂，目前已經(jīng)全面開展依據(jù)iso22000:2018標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證工作。

上海iso22000食品安全管理體系認(rèn)證特點(diǎn)

1.采用高結(jié)構(gòu)，適用于整個(gè)食品鏈并有利于與其他管理體系標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)的業(yè)務(wù)相融合；

2.是建立在企業(yè)良好的食品衛(wèi)生管理的基礎(chǔ)上的預(yù)防性管理體系

3.是基于科學(xué)分析建立的體系，需要一定的技術(shù)支持

4.是用于保護(hù)食品\防止生物、化學(xué)和物理及其他危害的管理工具

5.強(qiáng)調(diào)風(fēng)險(xiǎn)思維，實(shí)施危害控制計(jì)劃（OPRP/HACCP），重點(diǎn)關(guān)注解決關(guān)鍵問題和顯著食品安全危害

6.是一個(gè)動(dòng)態(tài)的體系，體系隨產(chǎn)品、生產(chǎn)條件等因素改變而變化，需要適時(shí)更新

上海iso22000食品安全管理體系認(rèn)證實(shí)施意義

1.增強(qiáng)顧客消費(fèi)信心，更有效地維護(hù)消費(fèi)者的利益

2.改善企業(yè)內(nèi)部營運(yùn)，降低產(chǎn)品損耗 ，提高控制食品安全的能力

3.將管理集中于關(guān)鍵點(diǎn)上，預(yù)防更為有效

4.出現(xiàn)問題容易追溯，分清責(zé)任，減少糾紛

5.增強(qiáng)企業(yè)的品牌優(yōu)勢，提高企業(yè)市場競爭力

6.預(yù)防危害、傳遞信任，達(dá)到或超越消費(fèi)者及政府的期望

上海iso22000食品安全管理體系認(rèn)證適用范圍

ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證適用于整個(gè)食品供應(yīng)鏈中所有的上海企業(yè)，包括飼料加工、初級(jí)產(chǎn)品加工、到食品的制造、運(yùn)輸和儲(chǔ)存、以及零售商和飲食業(yè)。另外，與食品生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)的其它企業(yè)也可以采用該標(biāo)準(zhǔn)，如食品設(shè)備的生產(chǎn)、食品包裝材料的生產(chǎn)、食品清潔劑的生產(chǎn)、食品添加劑的生產(chǎn)和其它食品配料的生產(chǎn)等。它也適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。

簡而言之，其范圍覆蓋飼料生產(chǎn)者、初級(jí)生產(chǎn)者、食品制造商、運(yùn)輸和倉儲(chǔ)工作者、轉(zhuǎn)包商到零售商和食品服務(wù)環(huán)節(jié)以及相關(guān)的企業(yè)，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品都可以使用這一標(biāo)準(zhǔn)。

上海iso22000食品安全管理體系認(rèn)證模式

ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證模式主要包括以下幾個(gè)步驟：

1.初次評(píng)估：認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)上海企業(yè)進(jìn)行初步評(píng)估，了解企業(yè)的基本情況和現(xiàn)有的食品安全管理體系。

2.文件審核：針對(duì)企業(yè)提供的食品安全管理體系文件進(jìn)行審核，確保其符合ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3.現(xiàn)場審核：認(rèn)證機(jī)構(gòu)派出審核員到上海企業(yè)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)，對(duì)生產(chǎn)過程、生產(chǎn)設(shè)備和控制措施等進(jìn)行細(xì)致的檢查和評(píng)估。

4.認(rèn)證決定：認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)審核結(jié)果作出認(rèn)證決定，并頒發(fā)ISO22000食品安全體系認(rèn)證證書。

在初次評(píng)估的基礎(chǔ)上，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將制定具體的審核計(jì)劃，并通知企業(yè)審核的時(shí)間和地點(diǎn)。在審核過程中，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將通過訪談、查閱文件和記錄、現(xiàn)場檢查等方式對(duì)上海企業(yè)進(jìn)行全面評(píng)估，包括企業(yè)的食品安全管理體系、企業(yè)架構(gòu)、資源配備、職責(zé)分配、生產(chǎn)過程控制等方面。

如果上海企業(yè)在審核過程中出現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的情況，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將要求企業(yè)進(jìn)行整改，并對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核。如果企業(yè)整改后仍不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將不會(huì)頒發(fā)認(rèn)證證書。

企業(yè)獲得ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證后，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將進(jìn)行定期的監(jiān)督審核和復(fù)審，以確保企業(yè)持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí)，企業(yè)也需要不斷對(duì)自身的食品安全管理體系進(jìn)行維護(hù)和改進(jìn)，以確保食品安全管理體系的有效性和持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

申請(qǐng)ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證的上海企業(yè)需要滿足以下基本條件：

1.企業(yè)應(yīng)具有明確的法人地位，能夠獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任。

2.上海企業(yè)應(yīng)具有與食品安全管理體系相關(guān)的經(jīng)營范圍和實(shí)際業(yè)務(wù)活動(dòng)。

3.企業(yè)應(yīng)按照ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的要求建立并實(shí)施食品安全管理體系，并保證其有效運(yùn)行。

4.上海企業(yè)應(yīng)具有明確的食品安全方針、目標(biāo)、企業(yè)結(jié)構(gòu)、職責(zé)分配、文件控制等，并配備必要的資源。

5.企業(yè)應(yīng)具有完善的食品安全培訓(xùn)、內(nèi)審、檢查、糾正措施等程序和控制機(jī)制，并能夠及時(shí)處理食品安全問題。

6.上海企業(yè)應(yīng)具有與食品安全相關(guān)的資質(zhì)證明文件，如生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等。

7.企業(yè)應(yīng)具有至少3個(gè)月以上的食品安全管理體系運(yùn)行記錄和內(nèi)審報(bào)告，并能夠提供相關(guān)證明文件。

8.企業(yè)應(yīng)具有良好的社會(huì)信譽(yù)和經(jīng)營業(yè)績，沒有發(fā)生過重大安全事故和不良行為記錄。

以上是申請(qǐng)ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證的企業(yè)需要滿足的基本條件，上海企業(yè)需要按照ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的要求建立并實(shí)施食品安全管理體系，并滿足認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求，才能獲得認(rèn)證證書。